Vegan

Bunte Gemüsepfanne

Bunte Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne, die sehr lecker, schnell zubereitet und schön anzusehen ist. Zudem ist sie glutenfrei & vegan. Dazu habe ich Schwarzkümmel* als Gewürz verwendet, was dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Oregano oder Bohnenkraut kann ich mir auch sehr gut darin vorstellen. Ein Versuch ist es auf jeden Fall Wert, sich an verschiedene Gewürze ran …

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Energiebällchen Mango

Energiebällchen Mango Kokos

Energiebällchen begleiten mich schon sehr lange. Ich habe sie das erste mal auf einem Festival gegessen, was schon fast 18 Jahre her ist. Sie sind schnell zubereitet und immer wieder richtig lecker. Der beste Snack für zwischendurch Wie der Name schon sagt, ist dort eine ordentliche Portion Energie drin, die aber nicht aus unnötigen Zusätzen …

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Einfacher Tomatensalat

Einfacher Tomatensalat mit bedda, wie Fetakäse

Ein einfacher Tomatensalat perfekt als Beilage. Um ihn etwas zu pimpen, habe ich eine vegane Alternative zu klassischem Schafskäse oder auch bekannt als Feta-Käse gewählt. Er ist somit ideal für Käsefans, die auf tierische Milch verzichten müssen oder wollen.Veganer Käse, der was kann Es gibt nämlich von der Marke bedda eine wirklich gelungene Sorte, und …

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Bandnudeln mit Champignons, Räuchertofu und Cashewsahne

Bandnudeln mit Champignons, Räuchertofu und Cashewsahne

Bandnudeln mit Champignons, Räuchertofu und Cashewsahne ist eines unserer Lieblingsgerichte. Nach einer langen Hunderunde ist das einfach genial. Sahnig, cremig mit leckeren Bandnudeln, dem würzigen Räuchertofu und natürlich den Champignons, die das Essen erst zu dem macht, was es ist.  Aber nicht nur der Geschmack ist sensationell, sondern auch die schnelle Zubereitung. Die Bandnudeln sind …

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Lebkuchen Granola

Lebkuchen Granola

Wir essen sehr gerne Lebkuchen Granola. Es ist schnell gemacht und schmeckt besonders gut in der Weihnachtszeit. Granola ist wirklich toll, da es in immer wieder in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereitet werden kann. Jetzt zur Weihnachtszeit darf dabei ein Granola mit Lebkuchengewürz* nicht fehlen. Der frische Duft nach Lebkuchen, wenn es aus dem Ofen kommt ist …

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Rosenkohl mit Granatapfelkernen

Rosenkohl mit Granatapfelkernen

Rosenkohl mit Granatapfelkernen ist eine geniale Kombination. Diese Beilage ist zudem sehr gesund und reich an Vitamin C. Der etwas bittere Kohl mit den süß-sauren Kernen passt wirklich gut zusammen. Außerdem macht es optisch ebenfalls etwas her. Wenn Du nach einer schönen Beilage zu Weihnachten oder einer anderen Festlichkeit suchst, ist dieses Rezept mit Rosenkohl …

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Backofengemüse

Backofengemüse mit rote Beete, Karotten, Oliven und Rosmarin

Es ist ein hervorragendes Gericht, welches in sämtlichen Variationen zubereitet werden kann. Gerade meine Kinder lieben Backofengemüse.  Es ist sicherlich mal etwas dabei, was der ein oder andere nicht mag aber im Großen und Ganzen, wird so ein Gericht immer gerne gegessen. Diesmal habe ich rote Beete und Karotten verwendet, die eine spannende Begleitung durch …

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Erbsennudeln

Erbsennudeln mit Porree und Austernpilzen

Erbsennudeln mit Porree und Austernpilzen können schnell und einfach zubereitet werden. Wenn ich mittags etwas für meine Kinder und natürlich auch für uns koche, dann muss es in der Regel immer sehr schnell gehen. Ich habe mittags nicht die Zeit und auch nicht die Lust Ewigkeiten in der Küche zu stehen – vor allem, wenn die Kinder von der Schule …

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