Backen

Karotten Mandel Kuchen

Karotten Mandel Kuchen mit Zitrone, gesüßt mit Xylit

Das ist das erste mal, dass ich einen Karotten Mandel Kuchen mit Xylit* gebacken habe. Ich habe vorher schon einiges darüber gelesen aber der Entschluss kam erst, nachdem ich mich mit einer Frau aus meinem Vortrag, den ich gehalten habe, über das Backen unterhielt und sie sagte, dass sie gerne damit backt und das es gut klappt. Was …

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Glutenfreies Brot

Glutenfreies Brot mit Buchweizen, Kastanien- und Braunhirsemehl

Endlich habe ich ein glutenfreies Brot kreiert, welches meiner ganzen Familie schmeckt und wirklich einfach und schnell zubereitet ist. Ich backe es mittlerweile fast täglich. Das Brot habe ich, wie meine Apfelpfannkuchen, aus drei verschiedenen Mehlen gemacht. Diese Mehlmischung finde ich geschmacklich einfach sehr gelungen. Mir fehlte bei glutenfreiem Brot immer das gewisse Broterlebnis, was …

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Glutenfreie Brötchen

Glutenfreie Brötchen aus Buchweizen- u. Kastanienmehl

Glutenfreie Brötchen aus Buchweizen- u. Kastanienmehl sind immer wieder etwas Feines. Vor allem, wenn ein ausgiebiges Frühstück ansteht. Gerade am Wochenende, wenn wir alle mehr Zeit haben und den Tag langsam und entspannt angehen wollen, freuen wir uns immer über ein leckeres und duftendes Frühstück. Diese Brötchen sind glutenfrei und vegan. Die Bindung klappt wunderbar …

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glutenfreie brötchen rezept

Glutenfreie Brötchen Rezept mit Schwarzkümmel und Rosmarin

Ich habe ein wirklich einfaches glutenfreie Brötchen Rezept gefunden, welches einem Weißmehlbrötchen, schon recht nahe kommt.  Das Mehl, welches ich verwendet habe, ist das Schär Mehl Mix B*, womit ich vorher nie wirklich gebacken habe. Am liebsten mische ich meine Mehle selbst zusammen, so habe ich unterschiedliche Getreidesorten dabei, die ich immer wieder auch verändern kann.  …

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Schokokuchen

Schokokuchen vegan und glutenfrei

Schokokuchen vegan und glutenfrei zum Reinsetzen – es war wieder so weit, der Hunger auf Schokolade überkam uns und wir haben unsere freie Zeit am Wochenende genutzt, um einen glutenfreien und veganen Schokokuchen aus den Zutaten zu entwerfen, die wir noch zu Hause hatten.  Meistens überkommt uns das gemeinsame Kochen oder Backen am Sonntag und …

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Frühstückskuchen

Frühstückskuchen

Ich experimentiere sehr gerne mit dem Essen, da ich nicht gerne ständig das Gleiche haben möchte. Eigentlich wollte ich einen Porridge machen, habe mich dann aber dazu entschieden, das Zusammengerührte in den Backofen zu schieben. So kam es zu meinem Frühstückskuchen. Voll mit Power Dieses Frühstück ist sehr mächtig und reicht für 2-3 Personen. Durch …

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