Knusprige Polentaschnitten aus dem Ofen mit Tomatensalat
Polentaschnitten sind einfach, günstig und unglaublich vielseitig. Außen leicht knusprig, innen noch weich und zusammen mit frischem Tomatensalat ein perfektes Sommergericht. Ich mache sie besonders gerne im Backofen, weil ich dort die Ölmenge besser im Blick habe und nicht ständig daneben stehen muss. Außerdem lassen sich die Polentaschnitten wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag noch […]
Brokkolisalat mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch
Ein herrlicher Brokkolisalat mit frischer Zitrone und (viel) 😊 Knoblauch. Brokkoli ist vielseitig einsetzbar, aber das ist mein persönliches Lieblings-Brokkoli-Rezept. Es geht fix und ist geschmacklich einfach super. Und nicht nur der Geschmack überzeugt, sondern auch die vielen gesundheitlichen Vorzüge, die Brokkoli einem liefert. Dünsten, um die Vitamine zu erhalten Dieser Salat ist perfekt für […]
Brokkoli Beilage mal anders mit Feto, Hanfsamen und Kürbiskernöl
Schnell gemacht und einfach lecker. Diese köstliche Beilage, Zwischenmahlzeit oder Abendessen ist mein persönlicher Favorit, wenn es schnell gehen muss. Brokkoli & Pack Choi wann Du willst Ich liebe zudem Brokkoli und Pak Choi in sämtlichen Variationen, gepaart mit Feto, einem fermentierten Tofu, ist es einfach herrlich. Dieses Gericht kannst Du essen, wann Dir danach […]
Gurkensalat
Schnell und einfach – Ein einfaches und schnelles Rezept, welches auch von Kindern sehr gerne gegessen wird. Was du beim Zubereiten beachten kannst, ist, dass du die Gurken nach dem Zerkleinern etwas abtropfen lässt, bevor du alle weiteren Zutaten hinzufügst. Die Gurke verliert nämlich noch einiges an Flüssigkeit, was nicht jeder gerne mag. Wir mögen […]
Kohlrabi Rezept vegan, mit Rosmarin und Cashewkernen
Perfekte Beilage Dieses Kohlrabi Rezept vegan mit Cashewkernen und Rosmarin ist schnell gemacht und die perfekte Beilage zu Kartoffeln. Der Rosmarin verleiht dem Rahmkohlrabi eine extra Note, die einfach himmlisch schmeckt. Wenn du Rosmarin nicht magst, kannst du ihn natürlich auch weglassen. Rahmkohlrabi mit Rosmarin Ich habe frischen Rosmarin aus dem Garten verwendet. Wenn du […]
Einfacher Tomatensalat mit bedda, wie Fetakäse
Ein einfacher Tomatensalat perfekt als Beilage. Um ihn etwas zu pimpen, habe ich eine vegane Alternative zu klassischem Schafskäse oder auch bekannt als Feta-Käse gewählt. Er ist somit ideal für Käsefans, die auf tierische Milch verzichten müssen oder wollen. Veganer Käse, der was kann Es gibt nämlich von der Marke bedda eine wirklich gelungene Sorte, […]
Rosenkohl mit Granatapfelkernen
Rosenkohl mit Granatapfelkernen ist eine geniale Kombination. Diese Beilage ist zudem sehr gesund und reich an Vitamin C. Der etwas bittere Kohl mit den süß-sauren Kernen passt wirklich gut zusammen. Außerdem macht es optisch ebenfalls etwas her. Wenn Du nach einer schönen Beilage zu Weihnachten oder einer anderen Festlichkeit suchst, ist dieses Rezept mit Rosenkohl […]
Grünkohl-Süßkartoffel-Tofu Patties
Glutenfrei & Vegan Diese Grünkohl-Süßkartoffel-Tofu PattiesPatties sind wirklich sehr lecker. Ideal als Beilage, als Burgerpattie oder einfach so. Die Patties sind glutenfrei und nicht besonders aufwendig. Ich bin ein großer Fan von der herzhaften Küche, da passen diese Patties sehr gut rein. Besonders die rauchige Note durch das Rauchsalz*. Wenn dann noch gebratene Senf-Zwiebeln dazu kommen, […]
Sprossen – mein liebstes Superfood!
Sprossen sind die perfekten Begleiter in einer Abwechslungsreichen und gesunden Küche. Manchmal ist es wirklich schwierig, an gesunde Lebensmittel zu kommen, die nicht schon einige Tage irgendwo herumgelegen haben. Zwar können Obst und Gemüse noch gut aussehen und schmecken, sie haben aber bereits nach kurzer Zeit schon einige ihrer wichtigen Vitalstoffe verloren. Nicht jeder ist […]
Cashewparmesan
Cashewparmesan! Die ideale Alternative zu Parmesan aus Kuhmilch. Schmeckt zu sämtlichen Gerichten und ist ruckzuck zubereitet! 60 g Cashewkerne* 1 EL Hefeflocken * 1/2 TL Salz* (optional) Alles in einem Mixer kurz mixen, bis es wie Parmesan-Pulver aussieht. Anschließend in ein verschließbares Gefäß geben – fertig. Schmeckt prima über sämtliche Gerichte, wofür man sonst herkömmlichen Parmesan zum Streuen verwendet. […]