KatrinJ, Autor bei Buntes Gemüse

Glutenfreies Brot mit Buchweizen, Kastanien- und Braunhirsemehl

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Endlich habe ich ein glutenfreies Brot kreiert, welches meiner ganzen Familie schmeckt und wirklich einfach und schnell zubereitet ist. Ich backe es mittlerweile fast täglich. Das Brot habe ich, wie meine Apfelpfannkuchen, aus drei verschiedenen Mehlen gemacht. Diese Mehlmischung finde ich geschmacklich einfach sehr gelungen. Mir fehlte bei glutenfreiem Brot immer das gewisse Broterlebnis, was […]

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Sprossen – mein liebstes Superfood!

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Sprossen sind die perfekten Begleiter in einer Abwechslungsreichen und gesunden Küche. Manchmal ist es wirklich schwierig, an gesunde Lebensmittel zu kommen, die nicht schon einige Tage irgendwo herumgelegen haben. Zwar können Obst und Gemüse noch gut aussehen und schmecken, sie haben aber bereits nach kurzer Zeit schon einige ihrer wichtigen Vitalstoffe verloren. Nicht jeder ist

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Haferpfannkuchen mit Obst und Schokosplittern

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Haferpfannkuchen mit Obst sind ein perfekter Start in den Tag. Es ist ein gesundes und leckeres Frühstück mit Banane, Kiwi, Tahin*, Schokosplittern (Zartbitter) o. Kakaonibs* und Zimt. Bei diesem Rezept kannst Du auch glutenfreie Haferflocken verwenden. Pfannkuchen gehen bei uns immer. Ich mache sie ziemlich häufig, auch mal eben morgens auf die Schnelle. Sie bestehen aus wenigen

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Spaghetti mit Grünkohl und Cashewparmesan

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Spaghetti mit Grünkohl ist eine ganz tolle Sache. Das habe ich so auch noch bei keinem gesehen, bei dem wir jemals gegessen haben. Gängig sind da eher Rahmspinat mit Nudeln oder Spaghetti, dass kommt schon mal eher vor und hat mich tatsächlich auch zu diesem Rezept inspiriert. Zudem ist Grünkohl kalorienarm, voller gesunder Nährstoffe, wirklich sehr lecker

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Cashewparmesan

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Cashewparmesan! Die ideale Alternative zu Parmesan aus Kuhmilch. Schmeckt zu sämtlichen Gerichten und ist ruckzuck zubereitet! 60 g Cashewkerne* 1 EL Hefeflocken * 1/2 TL Salz* (optional) Alles in einem Mixer kurz mixen, bis es wie Parmesan-Pulver aussieht. Anschließend in ein verschließbares Gefäß geben – fertig. Schmeckt prima über sämtliche Gerichte, wofür man sonst herkömmlichen Parmesan zum Streuen verwendet.

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Pflaumenmus – ohne Zusatz von Zucker

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Pflaumenmus ist ein süßes Erlebnis mit dem wir gerne in den Tag starten. Für unser tägliches Essen verwenden wir schon seit einigen Jahren so gut wie keinen Industriezucker mehr, jedoch lieben wir Süßes trotzdem und greifen dann lieber zur natürlichen Süße. Das heißt natürlich nicht, dass unsere Kinder keinen Industriezucker essen, denn dann würden wir

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Himbeermarmelade – frisch, mit Chiasamen und gesüßt mit Ahornsirup

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Absolute Marmeladenfans Meine Familie und ich lieben Marmelade und vor allem Himbeermarmelade, allerdings ist die gekaufte Variante nicht die beste Option, wer auf seinen Konsum von Haushaltszucker achten möchte. Des Weiteren werden die verwendeten Früchte gekocht und haltbar gemacht, was natürlich zulasten der Vitamine geht. Eine frische Marmelade mit weniger oder alternativer Süße und noch

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Glutenfreie Brötchen aus Buchweizen- u. Kastanienmehl

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Glutenfreie Brötchen aus Buchweizen- u. Kastanienmehl sind immer wieder etwas Feines. Vor allem, wenn ein ausgiebiges Frühstück ansteht. Gerade am Wochenende, wenn wir alle mehr Zeit haben und den Tag langsam und entspannt angehen wollen, freuen wir uns immer über ein leckeres und duftendes Frühstück. Diese Brötchen sind glutenfrei und vegan. Die Bindung klappt wunderbar

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Glutenfreie Brötchen Rezept mit Schwarzkümmel und Rosmarin

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Ich habe ein wirklich einfaches glutenfreie Brötchen Rezept gefunden, welches einem Weißmehlbrötchen, schon recht nahe kommt. Das Mehl, welches ich verwendet habe, ist das Schär Mehl Mix B*, womit ich vorher nie wirklich gebacken habe. Am liebsten mische ich meine Mehle selbst zusammen, so habe ich unterschiedliche Getreidesorten dabei, die ich immer wieder auch verändern kann.

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Falafeln mit Rohkost, Linsenpfannkuchen und Dip

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Ein bunter Teller mit Falafeln, Linsenpfannkuchen, Gemüse und ein Dip. Dazu noch frische Toppings als Krönung. Ein bunter Mix aus den leckersten Zutaten! Bunte Teller mit verschiedenen Sorten an Essen sind einfach wunderbar. So bedient man sich aus einer breiten Palette an verschiedenen Geschmäckern und Nährstoffen. Ein passender Dip dazu und die Sache ist geritzt.

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