Kürbissuppe mit roten Linsen und Hokkaido-Kürbis passen geschmacklich perfekt zusammen. Zudem ist es ein Gericht, welches zügig zubereitet werden kann.

Gerade in der Kürbis-Zeit, wenn wir so langsam merken, dass es Herbst wird, freuen wir uns immer sehr auf eine wärmende Kürbissuppe. Der Kürbis ist ein tolles Gemüse, das zu vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen und Rezepten passt. Der Hokkaido kann sogar roh verzehrt werden.

Lange Haltbarkeit von Kürbissen

Ebenfalls ein Vorteil, ist die lange Haltbarkeit von unversehrten Kürbissen. Das kann sogar mehrere Monate sein. Wenn du dir also einen Kürbis kaufst und ihn nicht sofort verwendest, ist das nicht weiter tragisch, da er sich lange hält. Wenn er allerdings schon zerkleinert wurde, kann er ca. drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder die Stücke können eingefroren werden.

Leuchtende Farben und hervorragende Inhaltsstoffe

Die leuchtende Farbe, ähnlich wie bei Karotten, erhält der Kürbis durch seinen hohen Gehalt an Beta Carotin / Provitamin A, welches gut für Haare, Haut und Sehkraft ist. Zudem hat der Kürbis noch weitere wichtige Nährstoffe, wie B-Vitamine, Eisen, Vitamin C u. E, Folsäure, Magnesium und Phosphor, die unsere Gesundheit positiv beeinflussen.

Rote Linsen schnell zubereitet

Die roten Linsen sind ebenfalls super und eignen sich hervorragend für schnell entschlossene, denn sie sind schneller gar als andere Linsensorten. Das liegt daran, weil rote Linsen eigentlich braune oder lilafarbene Linsen sind, die geschält wurden.

Zudem müssen sie vor der Zubereitung nicht eingeweicht werden, was das spontane Kochen damit ermöglicht. Rote Linsen sind reich an Eiweiß, Kohlehydraten und B-Vitaminen.

Bei Gicht auf purinarme Ernährung achten

Hülsenfrüchte sollten bei Gicht allerdings nur in Maßen oder bei fortgeschrittener Erkrankung gar nicht verzehrt werden, da Hülsenfrüchte Purine enthalten, die beim Abbau im Körper in Harnsäure umgewandelt werden, was bei Gicht durch den schon überhöhten Harnsäurespiegel im Körper ungünstig ist.

Gewürze auch als Geschenk immer eine gute Idee

Ich habe ein Gewürz von Sonnentor (Habeshas Berberegewürz aus Würz dich um die Welt*) verwendet, welches super zu dieser Suppe passt.  Es ist aus einem „Würz dich um die Welt! Probier mal!“ Set, welches eine schöne Idee ist, wenn du verschiedenen Geschmacksrichtungen erstmal ausprobieren möchtest oder noch ein passendes Geschenk suchst.

Wer dies nicht will, der kann sie auch nur mit Salz und Pfeffer würzen, was auch sehr gut schmeckt. Alternativ kannst du die Gewürze selbst zusammenstellen. In der Gewürzmischung* von Sonnentor sind Paprika edelsüß, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Basilikum, Zimt, Kardamom, Zwiebel, Piment und Chilli enthalten. Vielleicht hast du bereits einige der Zutaten im Haus, die auch einzeln gut zur Suppe passen.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!