Apfel Porridge mit Zimt, Kakaonibs, Rosinen und Leinsamen
Juhu endlich sind bereits einige Äpfel von meinem geliebten Apfelbaum reif und bereit für einen warmen Apfel Porridge mit reichlich Toppings. Das ist jedes Jahr ein Genuss, wenn ich den ersten Apfel davon essen kann. Leider trägt er dieses Jahr nicht sehr viele, da er immer im Wechsel mal super viel und dann eher spärlich […]
Glutenfreie Apfelpfannkuchen aus Buchweizen, Kastanien- und Braunhirsemehl
Glutenfreie Apfelpfannkuchen gehören zu unseren Lieblingsspeisen zum Frühstück. Ich stehe zwar immer etwas länger am Herd, aber es lohnt sich immer wieder :-). Glutenfreie Mehlsorten Diese Pfannkuchen habe ich aus drei verschiedenen Mehlen gemacht. Der Löwenanteil besteht aus Buchweizenmehl*, das außer dem Namen, nichts mit dem eigentlichen Weizen zu tun hat. Buchweizen ist ein Knöterichgewächs und […]
Äpfel im Teigmantel
Äpfel im Teigmantel habe ich für ca. 2 – 3 Personen gemacht und sie zusammen mit meinen beiden Kindern gegessen. Heraus kamen 14 gebackene Apfelscheiben und 1 einsamer Pfannkuchen aus dem restlichen Teig, welcher auch sehr lecker war ;-). Zudem sind sie glutenfrei, da ich Buchweizen*– und Kastanienmehl* verwendet habe, was wirklich meine absolute Lieblingsmehlmischung geworden ist. Buchweizen […]
Smoothie mit Gemüse und Obst
Meine Kinder lieben einen leckeren Smoothie. Auch ich bin ein Fan davon. Du bekommst in einfacher Form eine Menge an verschiedensten Nährstoffen und lecker sind sie noch dazu. Wenn Du beispielsweise morgens nicht sehr gerne üppig isst, aber trotzdem gerne eine gesunde Stärkung haben möchtest, bieten Smoothies sich gut dafür an. Sie dienen ebenfalls wunderbar […]
Glutenfreies Brot mit Buchweizen, Kastanien- und Braunhirsemehl
Endlich habe ich ein glutenfreies Brot kreiert, welches meiner ganzen Familie schmeckt und wirklich einfach und schnell zubereitet ist. Ich backe es mittlerweile fast täglich. Das Brot habe ich, wie meine Apfelpfannkuchen, aus drei verschiedenen Mehlen gemacht. Diese Mehlmischung finde ich geschmacklich einfach sehr gelungen. Mir fehlte bei glutenfreiem Brot immer das gewisse Broterlebnis, was […]
Sprossen – mein liebstes Superfood!
Sprossen sind die perfekten Begleiter in einer Abwechslungsreichen und gesunden Küche. Manchmal ist es wirklich schwierig, an gesunde Lebensmittel zu kommen, die nicht schon einige Tage irgendwo herumgelegen haben. Zwar können Obst und Gemüse noch gut aussehen und schmecken, sie haben aber bereits nach kurzer Zeit schon einige ihrer wichtigen Vitalstoffe verloren. Nicht jeder ist […]
Haferpfannkuchen mit Obst und Schokosplittern
Haferpfannkuchen mit Obst sind ein perfekter Start in den Tag. Es ist ein gesundes und leckeres Frühstück mit Banane, Kiwi, Tahin*, Schokosplittern (Zartbitter) o. Kakaonibs* und Zimt. Bei diesem Rezept kannst Du auch glutenfreie Haferflocken verwenden. Pfannkuchen gehen bei uns immer. Ich mache sie ziemlich häufig, auch mal eben morgens auf die Schnelle. Sie bestehen aus wenigen […]
Spaghetti mit Grünkohl und Cashewparmesan
Spaghetti mit Grünkohl ist eine ganz tolle Sache. Das habe ich so auch noch bei keinem gesehen, bei dem wir jemals gegessen haben. Gängig sind da eher Rahmspinat mit Nudeln oder Spaghetti, dass kommt schon mal eher vor und hat mich tatsächlich auch zu diesem Rezept inspiriert. Zudem ist Grünkohl kalorienarm, voller gesunder Nährstoffe, wirklich sehr lecker […]
Cashewparmesan
Cashewparmesan! Die ideale Alternative zu Parmesan aus Kuhmilch. Schmeckt zu sämtlichen Gerichten und ist ruckzuck zubereitet! 60 g Cashewkerne* 1 EL Hefeflocken * 1/2 TL Salz* (optional) Alles in einem Mixer kurz mixen, bis es wie Parmesan-Pulver aussieht. Anschließend in ein verschließbares Gefäß geben – fertig. Schmeckt prima über sämtliche Gerichte, wofür man sonst herkömmlichen Parmesan zum Streuen verwendet. […]
Pflaumenmus – ohne Zusatz von Zucker
Pflaumenmus ist ein süßes Erlebnis mit dem wir gerne in den Tag starten. Für unser tägliches Essen verwenden wir schon seit einigen Jahren so gut wie keinen Industriezucker mehr, jedoch lieben wir Süßes trotzdem und greifen dann lieber zur natürlichen Süße. Das heißt natürlich nicht, dass unsere Kinder keinen Industriezucker essen, denn dann würden wir […]