Dieser vegane Wintereintopf mit Sauerkraut, Kartoffeln und Grünkohl passt perfekt zur kalten Jahreszeit. Ich habe in den letzten Tagen mega Hunger auf Sauerkraut gehabt und irgendwie hörte das auch nicht wieder auf. Also habe ich ein bisschen rumprobiert und einen sehr leckeren Eintopf kreiert.

Eintopf wie bei Oma, nur halt ohne Fleisch

Ich kenne diese Art Eintöpfe noch von meiner Oma, allerdings hat sie das mit Rindfleisch gekocht und es ist Jahre her, dass ich sowas gegessen habe. Ich weiß nicht, woher bzw. aus welchem Land dieser Eintopf stammt, aber ich habe das ein bisschen abgewandelt und auf meine Art zubereitet. Und was soll ich sagen – es war einfach perfekt und ich bekam die gleichen Glücksgefühle, wie früher.

Fit durch den Winter

Den Grünkohl habe ich, während die Kartoffeln in dem Wasser mit den roten Linsen vor sich hin kochte, mit einem entsprechenden Dünstaufsatz daraufgesetzt, sodass er nicht komplett verkocht und das so viele Inhaltsstoffe wie möglich bestehen bleiben.

Als die Kartoffeln und die roten Linsen gar waren, habe ich den Grünkohl und das Sauerkraut einfach nur noch untergerührt und dasEssen nicht weiter kochen lassen. Dadurch wurde das Sauerkraut erwärmt, aber nicht mitgekocht, damit auch hier möglichst viele Nährstoffe erhalten bleiben. Das Essen war trotzdem heiß.

Kinder und ihre Vorlieben

Witzigerweise mochten meine Kinder, als ich ihnen mal Sauerkraut so vorgesetzt habe, diesen überhaupt nicht, aber bei diesem Essen haben sie direkt einen Nachschlag verlangt. Vielleicht war er durch die Zubereitungsart und auch durch die roten Linsen, die sie sehr lieben, nicht mehr so sauer.

Je nach Zubereitung mögen sie dann doch manche Sachen mehr oder halt auch weniger.

Viel Freude bei der Zubereitung von diesem leckeren Eintopf.