Haferpfannkuchen mit Obst und Schokosplittern
Kochutensilien
- Pfanne
- Schüssel
- Standmixer
- Handrührgerät
Zutaten
- 500 g Haferflocken optional glutenfrei
- 1 l Pflanzenmilch ich verwendete bisher Soja, Mandel und Hafermilch
- 1 - 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Backpulver
- Öl für die Pfanne
- Belag/Topping je nach Bedarf:
- Kiwi
- Banane
- Schokosplitter oder Kakaonibs
- Tahin Mandel- oder anderes Nussmus
- Zimt
Anleitungen
- Zuerst müssen die Haferflocken zu Mehl verarbeitet werden. Hierzu einfach den Hafer in einem Standmixer* mixen, bis es nach Mehl aussieht.
- Das Hafermehl anschließend mit dem Backpulver, der Pflanzenmilch und dem Ahornsirup in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät* zu einem schönen sämigen Teig vermischen. Gerne nochmal abschmecken, falls es an Süße fehlt.
- Der Teig sollte dann ca. 10 min. ruhen, da er noch ordentlich aufquillt. Also nicht erschrecken, wenn der Teig zu Anfang noch recht dünn aussieht.
- Während der Teig bereits ein paar Minuten geruht hat, kannst Du eine gut beschichtete Pfanne* vorheizen und darin anschließend die Pfannkuchen auf beiden Seiten schön gleichmäßig durchbacken.
- Ich stelle meinen Herd immer auf eine recht niedrige Hitze, damit nichts anbrennt. Ich habe 6 Stufen an meinem Herd und nutze die Stufe 6 um die Pfanne kurz anzuwärmen und schalte dann aber zügig auf Stufe drei, womit ich ein prima Backergebnis erziele und zudem nur sehr wenig Öl benötige.
- Wenn die Pfannkuchen fertig sind, können sie wie gewünscht belegt werden. Ich habe dafür Kiwischeiben, Bananenscheiben, Schokosplitter, Zimt und Tahin verwendet. Guten Appetit!