Frühstückskuchen
Kochutensilien
- Backförmchen: 11 cm breit und 8 cm hoch.
- Schüssel für den Teig
- Mixer
Zutaten
- TEIG:
- 200 g Haferflocken glutenfrei
- 1 TL Zimt
- 2 TL Backpulver ohne Phosphate
- 100 g TK Obst Himbeeren und Heidelbeeren
- 3 EL Apfelmus ohne Zucker
- ZUSAMMEN MIXEN:
- 1 Banane
- 12 Datteln
- 150 ml Wasser
- SOßE:
- 175 TK Obst
- 5 Datteln
- 3 EL Orangensaft
Anleitungen
- TEIG:
- Die Haferflocken in einem Standmixer* zu Mehl mixen (muss nicht superfein sein).
- Mehl in eine Schüssel* geben.
- Anschließend das Wasser, die Datteln* und die Banane ebenfalls im Mixer mixen und mit allen anderen Zutaten zu einem schönen Teig verrühren. Nicht zu sehr rühren, damit die Beeren nicht zu stark zermatschen.
- Jetzt kann der Teig auf passende Schälchen* oder einer kleineren Backform verteilt werden.
- Nun 35 min. (ohne vorheizen) bei 175° Umluft backen (kann etwas variieren, je nach Backofen und Größe der Schälchen).
- SOßE:
- Die tiefgekühlten Beeren etwas in einem Topf erwärmen, damit sie antauen.
- Anschließend alle Zutaten für die Soße in einem guten Mixer* zu einer schönen Soße mixen und beim Servieren einfach über die noch warmen Frühstückskuchen geben.
- NOTIZEN
- Größe meiner Backförmchen: 11 cm breit und 8 cm hoch. Der gesamte Teig wurde darauf verteilt.