Dinkel Roggen Vollkornbrot mit Sauerteig
Zutaten
- 200 g Dinkel Vollkorn Mehl
- 450 g Roggen Vollkorn Mehl
- 50 g Backmalz
- 1 PCK. Trockenhefe 7g
- 1 kleiner gestrichener EL Salz
- 150 g Natursauerteig flüssig
- 1 TL Zucker
- 1 EL Brotgewürz
- 400 ml Wasser
Anleitungen
- Als Erstes alle trockenen Zutaten miteinander vermischen und anschließend den Sauerteig und das Wasser hinzufügen.
- Alles gut mit einem Handrührgerät*, mit Knethaken oder in einer Küchenmaschine* vermengen, sodass ein schöner Teig entsteht.
- Wir stellen das Brot über nach in den ausgeschalteten Backofen, stürzen den Teig am nächsten Morgen auf das mit Backpapier versehene Backblech und backen es.
- Den Teig anschließend in eine Gärkörbchen oder andere vorhanden Form über nach gehen lassen.
- Der Backofen wird dafür auf 250° Umluft gestellt.
- Das Brot 10 min in 250° backen und anschließend für 40 min auf 175° fertig backen lassen.