Kohlrabi Rezept vegan mit Rosmarin
Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 200 ml Sud vom Dünsten (oder vom Kochen)
- 70 g Cashewkerne
- ½ Miso-Brühwürfel (Gemüsebrühe vegan)
- ½ TL Salz
- 1 TL Rosmarin frisch gehackt.
Anleitungen
- Als Erstes den Kohlrabi schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und für ca. 10 min. gar dünsten (kochen geht auch).
- Nun das Wasser vom Dünsten oder Kochen mit den Cashewkernen, dem Miso-Brühwürfel (oder Alternative) und dem Salz so lange mixen, bis eine sahnige Soße entstanden ist.
- Wenn kein leistungsstarker Mixer vorhanden ist, die Cashewkerne vorher 2 Stunden einweichen.
- Jetzt noch den Rosmarin klein hacken und die Soße in einem Topf einmal aufkochen lassen.
- Zum Schluss die fertigen Kohlrabi-Stücke unter die Soße heben, kurz ziehen lassen und anrichten.